料理/美術/庭food/art/garden

感謝

2018.09.16

みなさまへ

いつもご覧くださりありがとうございます。立ち上げに関わってくださった方々のおかげで生まれたちそう菰野もオープンして2年目を迎えることができました。たくさんの方に足をお運びいただけたこと、素晴らしい生産者の方々、そしてスタッフに恵まれたこと、本当に感謝しかありません。
長文になりますが、みなさまにお伝えしたいことがあります。

ちそう菰野は菰野町で歴史ある横山邸をお借りして彫刻家の田代裕基、料理人の田代理恵の二人で運営しています。
二人でドイツに滞在している際、ドイツか日本で拠点を作りたいと考え、一時帰国の時にご縁あって横山邸と出会いお借りすることとなり、本帰国を決めました。アーティストと料理人の二人を信用して貸してくださったこと、とても嬉しく思いました。

いかにこの場所を生かすことができるか、私たちだからこそこの場所でできることは何かを考えながら運営してきました。

石庭や門構えから、高級料亭のようなお店なのではと思われることがあります。
ちそう菰野は料亭ではありません。個室のご用意もありませんし、サービス料も別途いただいておりません。
料理、美術、庭、3つの視点から楽しめる、日常と少しかけ離れた場所であることと、五感が揺さぶられる感覚を大切にしたいと思っています。

大事な方、大好きな方をお連れしたいと思っていただけるような場所になれれば何より幸せです。未熟な2人で始めたお店、至らぬこともあるかもしれませんが、優しいお客様に甘えずに精進してまいります。

2年目もどうぞよろしくお願いいたします。

ちそう菰野
田代裕基・理恵

page top ^